20 жыл бұрын диетология майдан аулақ болуды уағыздады. 10 жыл бұрын көмірсулар басты жау деп жарияланды. Екі жағдайда да, организмнің ақуызды тағамдардан алатын калориялары мен қоректік заттардың мөлшері алынады деп болжанған. Екі әдіс те тиімді және әлі де қолданылады. Бірақ жақында майлар жаңа диетаның бөлігі бола отырып, қалпына келтіріле бастады.
Тамақтанудың бұл әдісі көмірсулардың көп бөлігін диетадан шығаруды (соның ішінде жемістер мен көкөністерді), майлы және аз мөлшерде белокты тағамдардың концентрациясын талап етеді. Күнделікті тұтынылатын калория саны басқа диеталардан артық емес. Кетогендік диета кезінде қанықтылық ұзаққа созылады, тәбеті төмендейді және аштық ұзаққа созылады. Кетогендік диетаға ұсынылады: майлы ет пен балық, шошқа майы, жұмыртқа, жаңғақ, жануарлар және зәйтүн майы қосылған кокос.
Бұл салмақты тез жоғалтуға мүмкіндік беріп қана қоймай, өмірді ұзартады, тіпті рак клеткаларының өсуін тежейді деген зерттеулер бар. Дегенмен, тамақтанудың мұндай тәсілінің қауіпті екендігі туралы ескертетін басқа да зерттеулер бар. Голливуд жұлдыздары Ким Кардашян мен Гвинет Пэлтроу кетогендік диетаны насихаттауда маңызды рөл атқарды. Атақты баскетболшы Леброн Джеймс, спортшының идеалды денесі бар адам осы диетаны қолдайтынын мәлімдегені ер адамдарды қызықтырады.
Кетогендік диета Американдық Кремний алқабындағы бағдарламашылар мен менеджерлерге өте танымал. Онда бұл интеллектуалды биохакингтің қажетті компоненті болып саналады. Бұл өрнек жыл сайын көбірек болып келе жатқан арнайы ми жаттығуларын, арнайы диета мен «ақылды таблеткаларды» біріктіретін жүйе ретінде түсініледі.
Бұл қалай жұмыс істейді?
Жасушалардың негізгі энергия көзі - организмге көмірсулармен енетін глюкоза. Ол бұлшықет пен бауырда гликоген деп аталатын зат ретінде сақталады. Егер тағамнан көмірсулар аз болса, гликоген тез жұмсалады және глюкоза белоктар мен майлардан өндіріле бастайды.
Майлар тотығып, кетон денелерін түзеді: ацетон, ацетоацетикалық және бета-гидроксибутир қышқылдары. Глюкозаның жетіспеушілігімен олар жасушалар үшін энергияның балама көзі, соның ішінде миды тамақтандырады. Кейіннен кетон денелері несеппен оңай шығарылып, организмнен көптеген калорияларды алып тастайды. Дененің бұл мәжбүрлі бейімделуін кетоз деп атайды.
Осы диетаның көмегімен салмақ жоғалтудың қысқа мерзімдері басқа диеталарға қарағанда жоғары. Гликогендік қоймалардың сарқылуы организмде судың аз сақталуына әкеледі. Тәбеттің төмендеуіне байланысты тағамның калория мөлшері де төмен. Бірақ диета жеткілікті қарсы көрсеткіштерге ие.
Неліктен бұл қауіпті?
Бұл теңгерімсіз - денеге бірқатар қоректік заттардың, дәрумендер мен микроэлементтердің түсуін болдырмайды. Бұл мотивация мен жауапкершілікті талап етеді - сүйікті тағамдардан бас тарту керек, калория санын үнемі есептеп отыру керек. Диета бірнеше жылға созылады және диетологтың үнемі бақылауын қажет етеді. Оның көптеген жанама әсерлері бар: іш қату, жүрек айну және құсу, өсудің нашарлауы, бүйрек тастары және қан липидтерінің өзгеруі.
Бірнеше айда кетогендік диета салмақ жоғалтуды қамтамасыз етеді. Бірақ егер ол бір жылға немесе одан да көп уақытқа созылса, онда ол теңдестірілген диеталардан ешқандай артықшылық бермейді. Ішек микрофлорасын тамақтандыруға қажетті белгілі бір В тобындағы дәрумендер мен талшықтардың болмауы денсаулыққа әсер етуі мүмкін.
Дені сау адамдар үшін бұл диетаны ұзақ уақыт сақтаудың салдары аз зерттелген. Диетологтар сізге өмір бойы сақтауға болатын диетаны таңдауға кеңес береді. Бірнеше жыл бойы кетогендік диетаны ұстану мүмкін емес.
Қысқа мерзімді әсер сәтті болуы мүмкін, бірақ әдіс барлығына сәйкес келмеуі мүмкін. Диета бойынша ұсыныстар барлығына жеке таңдалады және дәрігермен кеңес алмай, келесі тенденцияны ұстануға кеңес бермейміз.